Disfruta sin culpa: El pastel de queso perfecto para amantes del keto. Tarta de Queso Baja en Carbohidratos
¿Anhelas un pastel de queso cremoso pero te preocupan los carbohidratos y el azúcar? Este pastel de queso keto bajo en carbohidratos ofrece todo el sabor del tradicional sin remordimientos. Con una base crujiente de harina de almendras y un relleno suave endulzado naturalmente, es el postre ideal para dietas cetogénicas, diabéticos o cualquiera que busque reducir carbohidratos.
Table of Contents
Beneficios clave
✔ Solo 4g de carbohidratos netos por porción
✔ Sin gluten – base de harina de almendras
✔ Endulzado naturalmente con eritritol o stevia
✔ Textura cremosa perfecta como el original
✔ Versátil – añade chocolate, frutos rojos o especias
Ingredientes
Para la base:
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Harina de almendras | 1½ tazas | Use blanqueada |
| Mantequilla derretida | ⅓ taza | Sin sal preferible |
| Eritritol | 2 cucharadas | Ajuste al gusto |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita | |
| Sal | ¼ cucharadita |
Para el relleno:
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Queso crema | 680g (3 paquetes) | A temperatura ambiente |
| Crema agria | ½ taza | |
| Huevos | 3 grandes | A temperatura ambiente |
| Eritritol en polvo | ¾ taza | |
| Extracto de vainilla | 1 cucharada | |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
Preparación paso a paso
- Prepara la base:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F)
- Mezcla los ingredientes secos y añade la mantequilla
- Presiona en molde desmontable (9 pulgadas)
- Hornea 10 minutos y deja enfriar
- Haz el relleno:
- Bate el queso crema hasta cremoso
- Incorpora los demás ingredientes (excepto huevos)
- Añade los huevos uno a uno sin sobrebatir
- Vierte sobre la base y alisa la superficie
- Hornea y enfría:
- Hornea 45-50 minutos (el centro debe temblar levemente)
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta 1 hora
- Refrigera mínimo 4 horas (idealmente toda la noche)
Información nutricional (por porción, 12 porciones)
- Calorías: 320
- Grasas: 28g
- Proteínas: 8g
- Carbohidratos netos: 4g
Consejos profesionales
🔹 Usa ingredientes a temperatura ambiente para evitar grumos
🔹 Hornea al baño María para evitar grietas
🔹 Enfría gradualmente para mejor textura
🔹 Conserva en refrigeración hasta 5 días o congela 3 meses
Variaciones populares
🍫 Chocolate: Añade 2 cdas de cacao en polvo
🍓 Frutas: Decora con frambuesas o moras frescas
🎃 Especias: Prueba con canela o extracto de almendras
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Sí, sustituye con crema de anacardos y aceite de coco.
¿Cómo evitar que se agriete?
Hornea a temperatura baja y enfría gradualmente.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 3 meses bien envuelto.
¿Qué otro endulzante puedo usar?
Monk fruit o allulose también funcionan bien.
Este pastel de queso keto demuestra que comer sano no significa renunciar al sabor. ¡Prepáralo hoy y descubre lo deliciosa que puede ser la alimentación baja en carbohidratos!
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