🥩 Deliciosas Fajitas de Res: Receta Fácil, Rápida y Casera en 30 Minutos 🍽️
¿Te gustaría preparar unas fajitas de res tan sabrosas que todos te pidan la receta? Imagina tiras de carne jugosa, marinadas con especias ahumadas, salteadas con pimientos coloridos y cebolla caramelizada, todo envuelto en una tortilla caliente. No necesitas ser un chef profesional para lograrlo.
En esta guía, descubrirás el paso a paso infalible, los secretos para que la carne quede tierna y los mejores acompañamientos para convertir este platillo en una experiencia memorable.
Table of Contents
🔹 ¿Qué Son las Fajitas de Res?
Las fajitas de res son un clásico de la cocina mexicana-texana, donde tiras finas de carne se marinan, se saltean a fuego alto y se sirven con vegetales en tortillas de maíz o harina.
📌 Datos que te Sorprenderán:
- El nombre “fajita” proviene de la palabra “faja”, por las tiras delgadas de carne.
- Originalmente, se usaban cortes menos nobles como la falda o arrachera, pero hoy se preparan con diferentes tipos de carne.
- Aunque muchos las asocian con México, su popularidad creció en Texas gracias a los vaqueros.
🔹 Ingredientes para Fajitas de Res (Cantidades Exactas)
Para garantizar el mejor resultado, usa ingredientes frescos y sigue estas proporciones:
| Ingrediente | Cantidad | Recomendación |
|---|---|---|
| Carne de res (arrachera o falda) | 500 g | Cortada en tiras contra la veta |
| Pimientos morrones (rojo y verde) | 2 unidades | Da color y dulzura |
| Cebolla blanca o morada | 1 grande | Cortada en juliana |
| Jugo de limón fresco | 3 cucharadas | Ablanda y da acidez |
| Comino molido | 1 cucharadita | Sabor auténtico |
| Ajo picado | 2 dientes | O 1 cda. de ajo en polvo |
| Chile en polvo (opcional) | ½ cucharadita | Para un toque picante |
| Aceite de oliva o vegetal | 2 cucharadas | Para saltear |
| Tortillas de maíz/harina | 8-10 unidades | Calientas antes de servir |
🔹 Cómo Preparar Fajitas de Res Paso a Paso
✅ Paso 1: Marinado (El Secreto de la Carne Jugosa)
- En un tazón, mezcla la carne con:
- Jugo de limón
- Comino
- Ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Deja reposar mínimo 20 minutos (o hasta 4 horas en refrigeración para más sabor).
💡 Tip clave: Si tienes prisa, usa un tenedor para hacer pequeños pinchazos en la carne. Esto ayuda a que los sabores penetren más rápido.
✅ Paso 2: Salteado de Vegetales
- Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y los pimientos.
- Cocina 5-7 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Retira y reserva.
✅ Paso 3: Cocción de la Carne
- En el mismo sartén, calienta otra cucharada de aceite a fuego alto.
- Agrega la carne en una sola capa (evita amontonar).
- Cocina 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas pero jugosas por dentro.
- Vuelve a añadir los vegetales y mezcla bien.
⚠️ Error común: Cocinar demasiado la carne la vuelve dura. Retírala cuando aún esté ligeramente rosada.
🔹 ¿Qué Acompañamientos Usar?
Para una experiencia completa, sirve tus fajitas con:
- 🥑 Guacamole cremoso (hecho con aguacate, limón, cilantro y sal)
- 🌶️ Pico de gallo fresco (tomate, cebolla, jalapeño y cilantro)
- 🍶 Crema agria o crema mexicana
- 🧀 Queso rallado (cheddar o Monterey Jack)
- Frijoles refritos o charros
Idea extra: Si quieres un toque diferente, prueba con salsa de chipotle o mango habanero.
🔹 5 Trucos para Fajitas de Res Perfectas
- El corte de carne importa → Usa arrachera, falda o incluso solomillo si prefieres un corte más suave.
- Cocina a fuego alto → Así la carne se sella rápidamente y no pierde jugos.
- No sobrecargues el sartén → Si cocinas mucha cantidad, la carne se “cuece” en lugar de dorarse.
- Deja reposar la carne antes de cortar → Si la cortas recién salida del fuego, pierde líquidos.
- Calienta las tortillas → Pásalas rápido por un comal o en el microondas con un paño húmedo.
🔹 Preguntas Frecuentes (FAQ)
❓ ¿Puedo usar pollo en lugar de res?
¡Claro! Solo ajusta el tiempo de cocción (el pollo debe estar bien cocido).
❓ ¿Cómo guardar las sobras?
En un recipiente hermético hasta 3 días en refrigeración. Recalienta en sartén con un poco de aceite.
❓ ¿Qué hacer si no tengo comino?
Puedes sustituirlo con pimentón ahumado o orégano, aunque el sabor variará ligeramente.
❓ ¿Las fajitas son saludables?
Depende de los ingredientes. Usa menos aceite, tortillas integrales y más vegetales para una versión más ligera.
¡Es Hora de Cocinar!
Ahora que sabes cómo hacer fajitas de res irresistibles, ¿qué esperas para probar la receta? Es perfecta para una cena entre semana, una reunión con amigos o incluso un “Taco Tuesday” especial.
📢 ¡Tu turno! 👇
💬 ¿Qué ingrediente nunca puede faltar en tus fajitas? ¡Déjanos tu comentario y comparte tus tips!
